tiramisu tarifi | kedi dilli ne demek?
Tiramisu Tarifi
Malzemeler:
- Kedi Dilleri: 2 paket (yaklaşık 30-35 adet)
- Kahve: 1 su bardağı (espresso veya filtre kahve)
- Kakaolu Toz Şeker: 2 yemek kaşığı
- Yumurta: 4 adet (oda sıcaklığında)
- Şeker: 1 su bardağı
- Mascarpone Peyniri: 500 gr
- Süt: 1/2 su bardağı (kullanılabilir, istenirse eklenebilir)
- Vanilya Ekstresi: 1 çay kaşığı (veya 1 paket vanilin)
- Kakao Tozu: Süslemek için
Yapılışı:
- Kahve Hazırlığı: Kahveyi demlendirdikten sonra içine kakaolu toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Kahvenin iyice soğumasını bekleyin.
- Krema Hazırlığı: Yumurta sarılarını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. (Mikser kullanılması önerilir.) Mascarpone peynirini ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü ve vanilya özünü ekleyip tekrar karıştırın.
- Tiramisu Montajı: Soğumuş kahveye kedi dillerini birkaç saniye batırın (çok beklemeyin, ıslanıp dağılmasınlar) ve dikdörtgen bir kapta tek sıra halinde dizin.
- Krema Katmanı: Kremanın yarısını kedi dillerinin üzerine yayın.
- Kedi Dilleri Katmanı: Kalan kedi dillerini kahveye batırıp kremanın üzerine dizin.
- Krema Katmanı: Kalan kremayı da üzerine yayın.
- Süsleme: Üzerini kakao tozu eleyerek süsleyin.
- Soğutma: En az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında soğutun. Soğuk servis edilir.
Kedi Dilleri Hakkında Bilgi
Kedi dili, ince ve uzun, genellikle dikdörtgen şeklinde bir bisküvidir. İtalyan mutfağının temel malzemelerinden biridir ve birçok tatlıda, özellikle tiramisu'da kullanılır.
- Yapımı: Yüksek oranda yumurta beyazı, şeker ve un kullanılarak yapılır. Hafif ve gevrek bir dokusu vardır.
- Tadı: Hafif tatlı ve yumuşak bir tada sahiptir. Kendi başına yenilebildiği gibi, diğer malzemelerle de mükemmel uyum sağlar.
- Kullanımı: Tiramisu'nun yanı sıra, çeşitli tatlılarda (örneğin, kekler, pasta dolguları, dondurmalar vb.) kullanılır. Ayrıca sade olarak çay veya kahveyle birlikte tüketilebilir.
- Saklama: Hava almayan bir kapta saklanmalıdır. Nem çektiğinde yumuşar ve tadını kaybeder.
Kedi dilini evde de yapabilirsiniz, ancak hazır satılanları daha pratiktir. Ev yapımı kedi dillerinin kıvamını tam olarak tutturmak biraz deneyim gerektirebilir.